Dünya Lezzet Listesinde Ankara İmzası: Ayaş Domatesi En İyiler Arasında

İşte TasteAtlas Tarafından Belirlenen O Liste:
• San Marzano (İtalya) – 4.6
• Santorini Domatesi (Yunanistan) – 4.5
• Pachino Domatesi (İtalya) – 4.5
• Ayaş Domatesi (Türkiye) – 3.7
• Creole Domatesi (ABD) – 3.4

Ayaş domatesini dünya listesine taşıyan en önemli etkenler; bölgenin mikroklima iklimi, toprak yapısı ve geleneksel üretim yöntemleri olarak gösteriliyor. Coğrafi işaret tesciline sahip olan ürün; ince kabuğu, etli ve sulu yapısı, yoğun aroması ve dengeli asit-şeker oranıyla diğer türlerden ayrışıyor. Özellikle sanayi tipi üretimden ziyade sofralık ve doğal sos yapımına uygunluğuyla yerel pazarda da yoğun talep görüyor.

Gastronomi uzmanları, Ayaş domatesinin böylesine prestijli bir listede yer almasının sadece kültürel bir başarı olmadığını, aynı zamanda bölge üreticisi için stratejik bir pazarlama fırsatı sunduğunu belirtiyor. Bu tür uluslararası tescillerin, yerel tarım ürünlerinin ihracat potansiyelini artırdığı ve Ankara’nın "gastronomi turizmi" hedeflerine doğrudan katkı sağladığı vurgulanıyor.